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ブログ連投です。先ほど含みを持たせた「胡雄一郎」シェフの焼き菓子特集です。 画像1枚目はフィナンシェ、マドレーヌ、カットフルーツケーキ、フロランタンです。長くなりますが「ここが凄いんです!!」ってのを1つずつ説明していきますね。 マドレーヌショコラ…フランス産ヴァローナチョコレート(エクアトリアル、カラク、マンジャリ)を贅沢に使用。バランスのとれたまろやかな甘さとビターな香りがお口に広がります。 マドレーヌゆず…その土地々々の花の蜜を集めるのが特徴の地元白州町の日本蜜蜂の百花蜜を使用。しつこさの無いしっとりとした味わいにゆずの香りがほんのり香る、お茶請けに最適の逸品です。 フィナンシェナチュール…イタリア、ピエモンテ産のヘーゼルナッツパウダーを特別に配合して使用。しっとりとした食感にアーモンド、ヘーゼルナッツが絶妙な味わいです。 フィナンシェピスタチオ…シチリア産ピスタチオを全体の9%配合。香ばしいピスタチオの香りに手間ひま書けた自家製パートマンドクリュ特有のしっとりとした食感が後を引く、癖になるお菓子です。 ドライフルーツケーキ…フランス産の高級ドライフルーツをラム酒で最低1ヶ月漬け込み、しっかりと風味がついたものをどっさり使いました。クルミ、アーモンド、イチジク等お口の中で楽しめます。味の宝石箱とはまさにこのことです。 そして原材料にバターを使用しているものにはすべて発酵バターを使っています。発酵バターは通常のバターと比べコク、香りが桁違いです。(値段も結構違ったり…) そしてこれらすべてのお菓子は、添加物いっさい入ってません!!すべて「胡雄一郎」の完全手作りです!!大量生産もできません!!体によく、美味しいものを自信を持ってご提供します。 そして2枚目の画像は贈答用のセットです。5個入り用¥900のものと8個入り用¥1,400の2種類がございます。これ以外にもお客様のご希望で金額や種類での詰め合わせも承ります。 3枚目はこれまた手作りのジャムとちょっとお試しに…というお客様用のアソート3個セットです。他のお買い物ついでにお試しください。 実は、これ以外にも300gのフルーツケーキ(お年賀セットに入ってるものです)やガトーショコラ などございます。すべて説明すると長くなってしまいますので近日公開予定の「オールドエイジマルシェ」の通販に載せられたらと思います。長いブログ読んでくれてありがとうございました。 紹介した焼き菓子たちの原材料です。 マドレーヌショコラ…(小麦粉、全卵、バター、砂糖、蜂蜜、ベーキングパウダー、ショコラ) マドレーヌゆず…(小麦粉、全卵、バター、砂糖、蜂蜜、ベーキングパウダー、ゆず) フィナンシェナチュール…() フィナンシェピスタチオ…(小麦粉、バター、砂糖、卵白、パートマンドクリュ、ピスタチオ、ピ スタチオペースト) フルーツケーキ…(小麦粉、砂糖、バター、卵、ドライフルーツ、アーモンド、胡桃、洋酒) フロランタン…(小麦粉、卵白、アーモンドパウダー、ヘーゼルナッツパウダー、アーモンド、 チョコレート、キャラメル)
by scot-c
| 2010-01-05 17:05
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